健康的な食事

エンリッチドフードとは?定義と例

強化された食品とは、以下の栄養素が添加された製品である。 栄養素 添加された食品である。通常、添加された栄養素は、元々は食品に含まれていたが、加工時に取り除かれたものである。 白パン は、漂白工程でビタミンが失われた後に添加されているため、強化食品の一例となっています。

エンリッチド」の意味

強化された食品は健康的なイメージがあります。 濃縮」という言葉は、何か特別なものが加えられてより良いものになっているように思われます。その定義は間違っていません。しかし、完全に正しいわけでもありません。

強化された食品は、加工や製造の結果、もともと除去されていた栄養素が補充されています。

例えば、食品メーカーは ビタミンB群 や 葉酸 や 鉄分 食品の製造過程で失われたものを補うために 多くの人が混同しているのが 強化された食品 強化食品と混同している人が多い。シカゴ大学によると、栄養強化食品とは、栄養素を補充するのではなく、単に追加しただけの食品である。

Academy of Nutrition and Dieteticsによると、強化食品とその他の機能性食品は 機能性食品 多様な食事の一部として、重要な証拠に基づいた効果的なレベルで定期的に摂取することにより、健康に有益な効果をもたらす可能性がある」としている。  つまり、強化食品は、さまざまな種類の食品を含む健康的な食事の一部として摂取することができるということです。 健康的でバランスのとれた食生活の基本

強化された食品の例

あなたが食べている食品に強化された成分が含まれているかどうかを確認するには、以下のように確認してください。 栄養成分表示 栄養成分表示の下にある成分表を見てください。 “enriched “という言葉が含まれているものを探してください。 強化食品の多くは、強化小麦粉を使用しています。シリアルには鉄分が含まれていたり、パンには強化された材料が使われていたりします。 パスタ やトルティーヤも強化食品かもしれません。

また、パッケージの前面に「Fortified(強化)」という言葉が表示されている場合もあります。例えば、オレンジジュースは オレンジジュース 例えば、オレンジジュースには “カルシウム強化”、シリアルには “鉄分強化 “と書かれているかもしれません。また、より一般的な表現として、”Fortified with essential vitamins and minerals “と書かれている場合もあります。  

“Fortified “という表現は、いずれも栄養価を高めるために成分が加えられていることを意味します。 栄養価を高めるために 添加されていることを意味しています。

強化された食品は健康に良いのか?

強化された食品は健康的な食生活の一部となり得ますが、強化された食品自体が必ずしも健康的であるとは限りません。また、強化食品が、強化されていない食品よりもダイエットに適しているとは限りません。  

例えば、スーパーのパン売り場で健康的なパンを選ぼうとしている人がいるとします。その際、強化小麦粉を使った白いパンを選ぶか、全粒粉を使った全粒粉パンを選ぶか。全粒粉パンは 全粒粉パン 全粒粉のパンは「強化」されていないかもしれませんが、それは加工時に栄養素が失われていないため、その栄養素を再び加える必要がないからでしょう。 最終的には、この例では全粒粉パンの方が良い選択となるかもしれません。

アカデミー・オブ・ニュートリション・アンド・ダイエテティクスによると、栄養強化食品のような機能性食品は健康的な食生活の一部になり得ます。しかし、健康を促進するのは、単一の食品ではなく、食生活全体なのです。 

機能性食品とは?

Verywellからのメッセージ

食生活を改善しようと思ったら、まず強化食品をどれだけ摂取しているかを確認することから始めましょう。機能性食品は健康的な食生活の一部になりますが、加工度が高く、栄養価が低い場合もあります。例えば、栄養強化されたパンは、地元のベーカリーで全粒粉と新鮮な材料を使って一から作ったパンよりも栄養価が低い場合があります。

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