健康饮食

什么是富含营养的食品?定义和例子

富含营养的食品是一种产品,其中包括 营养物质 添加的产品。通常情况下,所添加的营养素以其原始形式存在于食品中,但在加工过程中的某个阶段被移除。 白面包 是富含营养的食品的一个例子,因为某些维生素是在漂白过程中被耗尽后添加的。

富含 “意味着什么

富含营养的食品听起来很健康。 富含 “这个词让人觉得食物中添加了一些特殊的东西,使其变得更好。这种对富含营养的食品的定义并没有错。但它也不完全准确。

富含营养的食品在加工和制造过程中替换了原先被去除的营养物质。

例如,食品制造商可能添加 B族维生素 ,如 叶酸 或 铁 以补充在食品制造过程中失去的东西。许多人混淆了 强化食品 和强化食品。根据芝加哥大学的说法,强化食品是指仅仅添加了营养物质的食品,而不是替换。

根据美国营养与饮食学会的说法,强化食品和其他 功能性食品 当作为各种饮食的一部分,以基于重要证据标准的有效水平定期食用时,对健康有潜在的有益影响”。  简而言之,这意味着浓缩食品可以成为包括各种不同类型食物的健康饮食的一部分。 健康、平衡饮食的基本要素

浓缩食品的例子

要想知道你吃的食物是否含有富含成分,只需查看以下的 营养成分标签 并扫描成分列表。 寻找包含 “浓缩 “一词的成分。 许多富含成分的食品是用富含成分的面粉制成的。谷类食品可能富含铁,或者你可能看到你的面包是用富含成分制成的。 意大利面 和玉米饼也可能是富含营养的食品。

你也可能在包装的正面看到 “强化 “一词。例如,你的 橙汁 可能宣传它是 “强化钙”,或者你的麦片可能吹嘘它是 “强化铁”。或者你可能会看到更笼统的说法 “强化了基本维生素和矿物质”。  

“强化 “声明都意味着添加了成分以增加 营养价值 的营养价值。

富含营养的食品是否健康?

富含营养的食品可以是健康饮食的一部分,但富含营养的食品本身并不一定健康。此外,富含营养的食品可能并不比未富含营养的食品更适合你的饮食。  

例如,你可能发现自己在杂货店的面包店过道上试图选择一个健康的面包。你可以选择用富含面粉制作的白面包,也可以选择用全谷物制作的全麦面包。这种 全麦面包 可能不是 “富含”,但这可能是因为它的营养物质在加工过程中没有被消耗,所以这些营养物质不需要再被添加进去。 最终,这个例子中的全麦面包可能是更好的选择。

根据美国营养与饮食学会的说法,像浓缩产品这样的功能性食品可以成为健康饮食的一部分。但是,促进健康和保健的是整个饮食,而不仅仅是单一的食物项目。 

什么是功能性食品?

来自Verywell的消息

如果您想改善您的饮食,评估您所食用的富含功能的食品的数量是一个好的开始。富含营养的食品可以是健康饮食计划的一部分,但它们也可能是更多的加工品,(有时)比完整的、较少加工的食品更没有营养。例如,富含营养的面包可能不如在当地面包店用全谷物和新鲜原料从头制作的面包有营养。

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